水稻稻棘缘蝽
学名Cletuspunctiger(Dallas)属半翅目,缘蝽科。分布上海、江苏、浙江、安徽、河南、福建、江西、...
2022-02-27
金丝瓜原产于北美洲南部。在我国主要分布在江苏、上海、山东、安徽、河北等省市。下面我们了解一下金丝瓜的营养价值,了解一下最简单、也是最科学的金丝瓜的吃法。
金丝瓜的营养价值
金丝瓜营养丰富,含有多种维生素、丰富的氨基酸和蛋白质以及碳水化合物成分,每100克含蛋白质0.3克、碳水化合物l克、粗纤维0.3克、灰分0.3克、热量约16 800焦耳、钙11毫克、磷9毫克、铁0.1毫克、胡萝h素3毫克、核黄素0.6毫克。可贮藏8个月之久。食用时,把瓜横切两半,去除瓜瓤和瓜籽,然后放于锅内蒸或煮5分钟左右,时间不宜过长。瓜肉即成为一根根细丝,取出后用筷子一搅,瓤皮即分开,将丝状瓜肉挑于盘内,故人喜食的佐料进行凉拌即成。
金丝瓜最简单的吃法
1、将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上,食用前取出解冻;
2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝,黄瓜洗净切丝;
3、金瓜丝用凉开水洗一下,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。
金丝瓜的食用特点
金丝瓜具有越冻味越鲜的特点,冻后的金丝瓜只要放于温暖处化开,去除皮籽,即可成丝,食用极为方便,而且味道比蒸煮的更胜一筹,甜脆无比。冬季贮藏只要放于屋外冻上即可。金丝瓜除可凉拌外,还可炒食,吃法也很多,目前国内厨师已能用此瓜做40多道菜肴。
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